Involtini di verza ripieni di patate e fontina, conditi con sugo Portofino by Althea!

Dopo la torta di rose salata, eccomi con una nuova ricetta per apprezzare la bontà dei sughi Althea!

Ho pensato di preparare degli sfiziosi involtini di verza con un cuore morbido di patate e fontina ed esaltarli con un condimento molto saporito: il sugo Portofino di Althea, con olive, capperi, pomodoro,aglio e una spolverata di prezzemolo, ingredienti che raccontano una storia fatta di sole e di terre baciate dal mare.

Per una ricetta che ha tutto il profumo della Liguria!

La verza è uno degli ortaggi più sani che ci sia, è ricca di fibre e ha numerosi benefici come proprietà antinfiammatorie, digestive e anti-invecchiamento, dovremmo imparare a utilizzarla più spesso nelle nostre tavole!

Io in questa gravidanza ho notato di avere una preferenza pazzesca per le ricette vegetariane, e questa mi è davvero piaciuta tantissimo!

Anche mio marito l'ha apprezzata parecchio e lo ringrazio anche qui per avermi fatto da supporto in queste foto scattate prima del nostro pranzo!

Trovo che gli uomini in cucina siano particolarmente sexy!^_^

Involtini di verza ripieni di patate e fontina, conditi con sugo Portofino by Althea

Ingredienti per 6 involtini:

- 6 foglie di verza

- 5 patate medie

- 1 uovo 

- 1 spicchio d'aglio

- fontina q.b.

- sugo Portofino Althea

- formaggio grattugiato q.b.

- sale q.b.

- pepe q.b.

Procedimento:

Per prima cosa lessate le patate, una volta cotte schiacciatele con l'apposito attrezzo o con una forchetta quando sono ancora caldine e lasciatele raffreddare.

Dopodiché insaporitele con una spolverata di sale e pepe, unite l'aglio tagliato finemente, l'uovo, il formaggio grattugiato e la fontina a cubetti.

In una pentola con acqua bollente leggermente salata, sbollentate le foglie di verza  una alla volta fino ad ammorbidirle, ci vorranno pochi istanti.

Asciugatele con della carta da cucina, tagliate delicatamente la parte bianca più dura facendo attenzione a non romperle e procedete a farcirle con il composto di patate arrotolandole e chiudendole a fagottino.

Conditele con il sugo Portofino,

 spolverizzate con formaggio grattugiato e infornate a 180° per mezz'oretta fino a gratinatura.

 E' una ricetta molto semplice e la trovo ideale per queste prime giornate freddine d'autunno!

by Sonia

Patate al cartoccio con bacon, philadelphia e pesto

Le patate sono gli ortaggi preferiti dei miei figli, fatte in qualsiasi modo riscuotono sempre un gran successo!

 Domenica a pranzo ho voluto provare la cottura in cartoccio e devo dire che ci ha davvero entusiasmati, il sapore rimane tutto concentrato, l'essenza della patata è avvolta in fettine sottili di bacon e una volta sfornate, per darle un tocco in più, le ho farcite con philadelphia e pesto, che bel connubio di sapori!

E' stato davvero un contorno molto sfizioso e la prossima volta che le farò duplicherò le dosi, sono andate a ruba!

La particolarità è anche che si deve mantenere la buccia, mi ricordo che quando seguivo il programma televisivo della famosissima Nigella Lawson notavo che lei quando preparava le patate al forno infatti manteneva la buccia, al momento ero diffidente ma ora vi posso assicurare che ha il suo perchè, il sapore è molto più intenso ma l'importante è che che scegliate una buona patata dalla buccia sottile!

E poi servita racchiusa nel suo cartoccio fa anche la sua scena, non trovate?

 Vi faccio sorridere un pò...La settimana scorsa ero a casa della mia mamma e rovistavo tra le sue padelle ( ogni tanto le rubacchio qualcosa!), e questa teglia tutta consumata ha catturato subito la mia attenzione!
Io: "Mamma che bella teglia!!!Posso portarmela via????"
Mia mamma: " Ma veramente io la volevo buttare, è tutta vecchia e brutta, sei sicura che la vuoi?"
Io: " Mamma più sono vecchie e consumate e più mi piacciono, grazieeee!"

E così son tornata a casa tutta bella contenta con la mia teglia vintage... eheheh!

Patate al cartoccio con bacon, philadelphia e pesto

Ingredienti: 


- patate medio/ piccole a buccia sottile ( io tipo selenella)

- fettine di bacon tagliato sottile

- philadelphia ( in vaschetta)

- pesto

- rosmarino

- sale e pepe

- burro


Procedimento:

Non ho scritto le dosi perchè vanno in base a quante patate volete fare, comunque il bacon e la farcitura sono a piacere!

Per prima cosa lavate bene le patate e asciugatele con della carta da cucina strofinandole bene,  incidetele al centro verticalmente,  mettete dei tocchetti di burro, salate, pepate e aggiungete un rametto di rosmarino, ora avvolgetele nelle fettine di bacon ( io ho utilizzato due fette per ogni patata).

Tagliate dei fogli di carta da forno, bagnateli e strizzateli e avvolgete ogni patata chiudendo come un fagottino, legateli con dello spago da cucina.

Infornate a 200° per un'oretta, la cottura dipenderà molto dalla grandezza delle patate.

Servite il cartoccio,la bellezza di questo piatto è che  ognuno aprirà il suo fagottino e farcirà la patata con con la crema di philadelphia e un cucchiaino di pesto,la croccantezza del bacon renderà questa ricettina ancora più gustosa!

Per i vegetariani pensavo che potreste sostituire il bacon con fettine sottili di zucchine!

   Troppo buona la cottura in cartoccio!

 Sonia