Tronchetto con marmellata e crema al mascarpone e panna

Cari amici questa è la mia ricetta che vi dedico per questo Natale che ci aspetta!

Ultimamente prediligo dolcetti semplici e veloci nella preparazione, i ritmi delle mie giornate sono cambiati e anche se la voglia di stare in cucina a pasticciare è sempre tanta, sento la stanchezza che prende il sopravvento!

L'attesa di questa gravidanza è totalmente diversa dalle precedenti, e la mia vita da mamma a tempo pieno mi occupa mente e corpo! Ma cerco di viverla sempre con quel tocco di magia che ci regala un bimbo in grembo!

Se mi seguite su Instagram saprete che ho scoperto che è una dolcissima bimba!!!!! Ora sono alla 26° settimana e la sento scalciare e muoversi che è  una meraviglia! Siamo tanto curiosi di vedere il suo visino ed eccitatissimi all'idea di una nuova vita di famiglia in 5!

Pensando al Natale quello che vorrei  è semplicemente tanta, tantissima serenità, solo così si può essere felici!
E lo auguro di cuore a tutti voi! Può sembrare scontato e invece è proprio quello che abbiamo  davvero bisogno!.....................................................

Tornando alla ricetta di oggi vi assicuro la sua delicatezza e strabontà, la base di questo tronchetto si presta benissimo a tutte le farciture che preferite, io ho scelto di stendere un velo di marmellata ai frutti di bosco e arricchirla con una golosissima  crema soffice e spumosa fatta con mascarpone, panna e zucchero a velo....deliziosa! Ultimamente la utilizzo anche per farcire il mio dolce preferito: l'intramontabile tiramisù, non sento per nulla la mancanza di uova nella crema ed è perfetta da proporre ai bambini! ^_^

E ora eccovi la ricetta....

 Tronchetto con marmellata e crema al mascarpone e panna

Ingredienti:

- 60 g farina 00

- 60 g fecola di patate

- 125 g zucchero a velo

- 4 uova

- vanillina

Per la farcitura:

- marmelllata ai frutti di bosco q.b.

- 250 g mascarpone

- 200 ml panna fresca da montare

- 2 cucchiai zucchero a velo

Procedimento:

Separate i tuorli dagli albumi, montando questi ultimi a neve ben ferma.

Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a formare un bel composto chiaro e spumoso, incorporate la farina setacciata con la fecola e la vanillina, infine  unite delicatamente gli albumi montati.

Foderate la vostra teglia con carta forno e versate il composto livellandolo bene.

Cuocete a 200° in forno statico per 10 minuti.

Appena tirate fuori la teglia capovolgete la base del tronchetto su di un altro foglio di carta forno e arrotolatelo dal lato più lungo con la stessa carta in modo che prenda bene la forma del tronchetto senza rompersi e fatelo raffreddare.

Montate insieme il mascarpone con la panna e lo zucchero a velo ( state tranquilli vi assicuro che non c'è bisogno di montare la panna a parte!), otterrete una crema sofficissima e di una bontà stratosferica in una  mossa!

Ora srotolate la base e stendete qualche cucchiaiata di marmellata senza esagerare nella quantità, poi spalmate la crema al mascarpone e e arrotolatelo!

Tagliate le due estremità del tronchetto e lasciatelo in frigorifero per almeno 4 ore.

Prima di servire cospargetelo con abbondante zucchero a velo per un effetto ancora più candido!

 
 Una cascata di dolcissimi auguri a ognuno di voi! 

by Sonia