Preparare biscotti in questo periodo natalizio è una tradizione a cui non posso rinunciare!
L'atmosfera di calore che si sente nell'aria ti trasmette voglia di portare in casa un momento di serenità e di piacere!
I biscotti al limone sono i primi dolcetti che ho imparato a fare, e da qui nasce la mia grande passione per la pasticceria e tutto ciò che si può fare con le proprie mani!
Adoro il profumo dei limoni e nei miei dolci non manca quasi mai, questa frolla è molto delicata e fragrante ed è in assoluto la mia preferita!
Con lo stesso impasto, ma con una piccola modifica, si possono anche creare dei colorati e simpatici "Candy cane cookies" perfetti per questi giorni,sono buonissimi e anche molto carini se si vogliono appendere sull'albero, la mia ricetta con i vari passaggi la potete trovare qui sul sito di mavie.it!
Per renderli più candidi li ho decorati con la glassa all'acqua oppure potete semplicemente cospargerli di zucchero a velo.
E ora ...biscottiamo!
Biscotti al limone glassati
Ingredienti:
- 300 gr farina 00 ( oppure farina di riso)
- 100 gr zucchero a velo
- 150 gr burro
- 1 uovo
- scorza grattugiata di 2 limoni bio
- 1 cucchiaino lievito per dolci
Per la glassa:
- 100 gr zucchero a velo
- 2 cucchiai d'acqua
Procedimento:
In una ciotola lavorate il burro tagliato a tocchetti con lo zucchero, unire la scorza dei limoni, l'uovo e infine la farina setacciata con il lievito.
Impastate e formate un panetto che avvolgerete nella pellicola, fatelo riposare in frigo per mezz'ora.
Su un tagliere infarinato stendete la frolla con il mattarello e ricavate con le formine che avete i vostri biscotti.
Infornate a 180° per 12/15 minuti e lasciateli raffreddare.
Per la glassa mescolate lo zucchero a velo con i due cucchiai d'acqua e con una sac à poche con il beccuccio a punta guarnite i vostri biscotti oppure più semplicemente spalmate la glassa con la lama di un coltello.
Servite i vostri biscottini accompagnati da una calda tazza di thè fumante!
Sonia
