Da quando ho scoperto quanto è buona la farina di cocco nei dolci ho la...cocco-mania!
Non manca più nella mia lista della spesa, e dopo le palline al cocco ho provato questa sofficissima torta abbinandola al cioccolato...che connubio perfetto!
Così nasce la Bounty Chiffon cake, e credetemi che nonostante l'aspetto molto goloso la sentirete leggerissima come una nuvoletta, parola di Sonia!
Se non avete il classico stampo da Chiffon cake potete tranquillamente usare uno stampo a ciambella, una mia amica ha già testato la ricetta con una forma in silicone e le è venuta benissimo!
Per donarle la sua caratteristica sofficità è necessario montare gli albumi con il cremor tartaro, ma se non riuscite a trovarlo potete sostituirlo con metà bustina di lievito per dolci.
Credetemi ne vale la pena ed è davvero semplice da preparare!
Sarà senza dubbio il mio dolce di questo Natale...e il vostro quale sarà?
Bounty Chiffon Cake (ricetta ispirata da qui)
Ingredienti:
- 75 gr farina 00
- 75 gr farina di cocco
- 150 gr zucchero
- 60 gr olio semi di arachidi o girasole
- 3 uova
- 1/2 bustina lievito per dolci ( 8 gr)
- 4 gr cremor tartaro
- 95 gr acqua
- scorza grattugiata di limone bio
Per la ganache;
- 80 gr cioccolato fondente
- 50 gr panna fresca
Per la decorazione(facoltativo):
- pasta fillo q.b.
Procedimento:
Separate i tuorli dagli albumi.
In una ciotola setacciate le due farine con il lievito e unite lo zucchero, aggiungete l'acqua, l'olio e i tuorli e mescolate con una frusta.
Montate gli albumi a neve con il cremor tartaro ( o metà bustina di lievito per dolci) e incorporateli al composto di tuorli mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli.
Versate l'impasto nello stampo e infornare a 160° nella parte bassa del vostro forno per circa 1 ora.
Mentre la Chiffon Cake si raffredda preparate la decorazione con la pasta fillo: con una formina per biscotti ricavate diverse coppie di stelline e infornatele a 180° per 3-4 minuti.
Per la ganache fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato con la panna e versatela sulla torta ormai fredda facendola colare per dare un effetto ancor più goloso.
Spolverizzate con della farina di cocco e
adagiate delicatamente le stelline di pasta fillo sulla superficie sovrapponendole e cospargendole di zucchero a velo.
La vostra sofficissima Bounty Chiffon Cake è pronta per i vostri giorni di festa!
Sonia
