Nutellotta!

Per chi non teme ciccia e brufoli, per gli amanti del cioccolato in ogni sua forma e della nutella senza limiti...questa torta è per voi!!!!!

La ricetta era tra le pagine della mia vecchia raccolta ed è stata la prima torta di compleanno che ho preparato ai miei bimbi più di 5 anni fa!
E siccome in cucina ho appeso sul frigo la foto di quel giorno di festa dove c'era in bella mostra anche questa supergolosissima torta, mio figlio Angelo ha cominciato a chiedermela quasi ogni giorno, ed eccolo accontentato!

Questa volta l'ho cotta nella fantastica pentola fornetto ma voi potrete benissimo cuocerla in forno!

Non badate molto a come ho steso la crema, ero molto di fretta, quando faccio foto con i bimbi vicini è sempre un delirio: "Mamma ma noi abbiamo fame!"..."Mamma ma perchè devi fare sempre le foto?!"....ecco vi lascio immaginare che fermento vivo ogni volta!^_^

Ma posso garantirvi la bontà stratosferica di questa torta!!!!

Nutellotta

Ingredienti per uno stampo da 24/26 cm di diametro:

- 250 gr cioccolato fondente

- 100 gr burro

- 100 ml latte

- 100 gr zucchero

- 4 uova

- 200 gr farina 00

- 1 bustina lievito per dolci

Per la farcia:

- 250 gr mascarpone

- 200 ml panna fresca da montare

- 100 gr philadelphia in vaschetta

- nutella a volontà ( circa 400 gr!)

- cacao amaro q.b.

Procedimento:

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, appena sarà fuso aggiungete il burro e dopo il latte a filo mescolando fino a d ottenere una crema liscia.

Lasciate raffreddare; nel frattempo separate i tuorli dagli albumi, montate i tuorli con lo zucchero e gli albumi a neve.

Nella ciotola con i tuorli aggiungete il composto al cioccolato amalgamate e unite la farina setacciata con lievito, infine incorporate delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto gli albumi montati a neve.

Se utilizzerete la pentola fornetto imburratela e infarinatela con la semola, versate il composto, posizionate lo spargifiamma sul fornello più piccolo, adagiate sopra la pentola e copritela con il coperchio; cuocete a fiamma alta per i primi 5 minuti dopodiché abbassate la fiamma al minimo e cuocete per 35 minuti.

Se invece utilizzerete uno stampo da forno infornate a 180° per 40 minuti.

Lasciatela raffreddare bene.

Quando arriverà il momento di farcirla versate in una ciotola il mascarpone, la panna e la philadelphia e cominciate a montare la crema, aggiungete la nutella a cucchiaiate e un pò di cacao amaro continuando a montare.

Ora tagliate in due strati la vostra torta e farcitela con parte della crema, ricoprite con l'altro disco  della torta e spalmateci la restante farcia, siccome è abbondante potrete anche stenderla sui lati!

Conservatela in frigo fino al momento di servirla!

Avete visto che bellino il cake topper a forma di trenino? E' stato fatto dalla Manu un'amica di Instagram simpaticissima!!

by Sonia

Gateau di crepes con nutella e lamponi

Più passa il tempo e più mi rendo conto che questo mio piccolo blog non è solo uno spazio dove condividere ricette ma anche una sorta di diario di vita...

Chi mi segue su Instagram avrà percepito che ultimamente sto passando un periodo abbastanza duro, sono sempre stata una donna molto solare e buffa ma purtroppo i problemi della vita riescono offuscare questa parte di me!
 Ci sono momenti in cui penso di mollare tutto,ma poi penso che in fondo questo è il mio rifugio, la mia valvola di sfogo che mi permette di esprimere la mia creatività e la mia passione e sento il bisogno di esserci, continuerò fino a che me la sentirò, poi si vedrà!

Cerco di vedere il bello in tutte le cose e nelle persone che mi circondano anche se a volte pecco d'ingenuità (e per questo mio fratello mi ha sempre preso un pò in giro ^_^ ), per come vedo il mondo ho sempre immaginato che dovrei vivere in un'altra epoca eheheh, ma  ora sono qui e cercherò di superare questo momento con tutta la speranza e la positività che ho dentro!

Perciò oggi vi propongo un dolce che non può che risollevare il morale con la presenza della slurpissima nutella alternata a strati di sottili crepes e con il connubio meraviglioso insieme ai rossi e succosi lamponi!

Se non siete a dieta buttatevi in questo golosissimo gateau!

 Gateau di crepes con nutella e lamponi

Ingredienti:

- 150 gr farina 00 oppure farina di riso

- 350 ml latte

- 50 ml acqua

- 2 uova

- 1 cucchiaio zucchero

- vaniglia

- burro q.b.

Per la farcitura:

- nutella a volontà

- 250 gr lamponi freschi

- zucchero a velo q.b.

Procedimento:

In una terrina amalgamate con una frusta tutti gli ingredienti per l'impasto delle crepes, se dovessero formarsi dei grumi niente paura, passate il mixer a immersione!
Ora lasciate riposare in frigo per un'oretta.

Su una padella antiaderente di circa 22 cm di diametro fate fondere una noce di burro e versate un mestolo d'impasto, aspettate il formarsi delle bolle e girate la crepe cuocendola anche dall'altro lato, fatela scivolare su un piatto e proseguite  così con il resto dell'impasto ricordandovi di ungere sempre la padella con poco burro.

Io ho ottenuto una decina di crepes, due le ho arrotolate e tagliate ricavando dei cilidri che assomigliano a delle roselline e che userò come decorazione.

Con il resto delle crepes ho formato il gateau alternandole a strati di abbondante nutella che avevo precedentemente sciolto a bagnomaria, infine sul top ho aggiunto i lamponi e le roselline di crepes, una piccola pioggia di zucchero a velo ed è pronto per la vostra golosissima merenda!

Guardate qui chi aveva l'acquolina in bocca! Prima di scattare le foto i miei bimbi reclamano sempre di mangiare!^_^

 Con questa ricetta partecipo al #rossolamponecontest della carinissima e bravissima  Loredana de L'Angolodelleghiottonerie !

   by Sonia

Crepes dolci

Sulla scia dei dolci francesi non potevano mancare loro: le crepes! (chiedo scusa per non aver messo l'accento circonflesso sulla e ma devo ancora capire come si fa dal pc!^_^)

Se penso alle crepes, allora corro indietro nel passato ai tempi delle medie, ai pomeriggi passati insieme alle mie compagne di classe guardando "Dirty dancing" a casa mia! In quel periodo mia mamma faceva la parrucchiera a Milano e tornava sempre tardi perciò io ero l'unica della classe ad avere sempre la casa libera per passare momenti spensierati! E ogni volta trovavamo l'occasione per prepararci gustose crepes con la nutella, eh sì per delle ragazzine era una ricetta facilissima e veloce ma sempre d'effetto!

Era tanto che non le preparavo e mentre giravo l'impasto pensavo alle mie amiche, allora questa ricetta la dedico a loro: Francesca, Antonietta e Rosella... pensando alle nostre risate nei momenti pieni di allegria!
Ora che ho 37 anni posso dire anch'io "Ah che bei tempi!"

E sono felice di condividere con voi questa mia ricetta base che preferisco, il risultato sarà una bella crespella sottile!

 Ricetta base per crepes ( 8 porzioni)

- 150 gr farina 00 ( oppure farina di riso)

- 350 ml latte

- 50 ml acqua

- 2 uova

- 1 cucchiaio di zucchero

- vaniglia

- burro q.b.

In una ciotola unite gli ingredienti e rendete l'impasto omogeneo sbattendo con una frusta, se dovessero formarsi dei grumi passate il frullatore a immersione.
Lasciate riposare una mezz'oretta.
Sciogliete poco burro in una padella antiaderente e versate un mestolo d'impasto, quando vedrete il formarsi delle bolle girate la crepe e cuocetela nell'altro lato, fatela scivolare in un piatto e proseguite con la cottura delle altre crepes ricordandovi di ungere sempre la padella con il burro.

Le potete preparare in anticipo conservandole in frigorifero oppure farcirle subito....Ecco due mie varianti:

Crepe con marmellata ai frutti di bosco

Distribuite la marmellata sulla crepe e piegatela a triangolo se volete spolverizzatela con zucchero a velo!

Cannoli alla banana con nutella e panna( ispirata dalla rivista "Elle a tavola" di ottobre/novembre)

Montate 150 ml di panna fresca con 1 cucchiaio di zucchero a velo.
Distribuite la nutella su ciascuna crepe ( per renderla più fluida ho scaldato il barattolo a bagnomaria), disponete la banana e a cucchiaiate la panna e chiudete come se fosse un cannolo.

E' una bontà stratosferica! Il connubio banana-nutella è strepitoso, con la panna poi...
Ehm...per motivi di calorie consiglio di dividere romanticamente una porzione in due!

Sonia